CÁC TIÊU CHÍ CHỌN GÀ CÚNG NGON VÀ ĐẸP

Gà cúng là một món ăn truyền thống của người Việt Nam trong các dịp lễ, Tết, cúng giỗ,... Một con gà cúng ngon và đẹp không chỉ thể hiện lòng thành của gia chủ mà còn mang lại ý nghĩa tâm linh tốt đẹp. Để chọn được một con gà cúng như ý, cần lưu ý các tiêu chí sau:

1. Giống gà

Thông thường, người ta thường chọn gà ta tơ để cúng. Gà ta tơ có thịt chắc, thơm ngon và màu da vàng óng đẹp mắt. Gà ta tơ thường có lông mượt, da vàng, chân vàng, mào đỏ tươi, mỏ sắc nhọn.

• Lông gà: Lông gà cúng phải mượt, không xơ xác, không bị rách, dập.
• Da gà: Da gà cúng phải vàng óng, không bị thâm, tím, có độ đàn hồi tốt.
• Chân gà: Chân gà cúng phải vàng đều, không bị khô, nứt.
• Mào gà: Mào gà cúng phải đỏ tươi, nhú đều nhau, không bị thâm, tím.
• Mỏ gà: Mỏ gà cúng phải sắc nhọn, không bị mòn, không bị chảy nhớt.

2. Kích thước

Gà cúng nên có kích thước vừa phải, khoảng 1,2 - 1,4kg. Gà quá to sẽ khó bày biện và thịt cũng không ngon bằng gà vừa phải. Gà quá nhỏ thì thịt sẽ nhạt, ít thịt.

3. Màu sắc

Gà cúng có màu da vàng óng, lông mượt, chân vàng đều. Gà có màu da nhợt nhạt, lông xơ xác, chân chì là gà già, thịt dai và không ngon.

4. Sức khỏe

Gà cúng phải khỏe mạnh, nhanh nhẹn, mắt sáng, mỏ không chảy nhớt. Gà ủ rũ, mắt lờ đờ, mỏ chảy nhớt là gà bệnh, không nên chọn.

• Mắt gà: Mắt gà cúng phải sáng, không bị lờ đờ, chảy nước mắt.
• Mỏ gà: Mỏ gà cúng phải khô ráo, không bị chảy nhớt.
• Hậu môn gà: Hậu môn gà cúng phải hồng hào, không bị chảy nước, không có phân.
• Diều gà: Diều gà cúng phải mềm, không bị căng cứng.

5. Mào

Mào gà cúng phải đỏ tươi, nhú đều nhau. Mào gà vàng nhạt hoặc xanh là gà già, thịt không ngon.

6. Cựa

Cựa gà cúng ngắn, không dài quá. Cựa gà dài là gà già, thịt dai.

7. Thời điểm mua

Gà cúng ngon nhất là gà thả vườn, được nuôi bằng thức ăn tự nhiên. Gà nuôi nhốt, ăn thức ăn công nghiệp thường có thịt nhạt, không ngon.

Một số mẹo nhỏ

• Nên chọn gà mua từ các cơ sở uy tín, đảm bảo chất lượng.
• Nếu mua gà sống, bạn có thể nhờ người bán hàng mổ moi sẵn cho tiện.
• Nếu mua gà đã làm sẵn, bạn nên kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo gà còn tươi ngon.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được một con gà cúng ngon và đẹp:

• Khi mua gà sống, bạn nên chọn gà ở các cơ sở uy tín, đảm bảo chất lượng. Bạn có thể nhờ người bán hàng mổ moi sẵn cho tiện.
• Nếu mua gà đã làm sẵn, bạn nên kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo gà còn tươi ngon. Da gà phải vàng óng, không bị thâm, tím, có độ đàn hồi tốt. Thịt gà phải chắc, không bị nhão, không có mùi hôi.
• Bạn cũng có thể dùng tay ấn vào đùi gà, lườn gà, mình gà để kiểm tra độ săn chắc của thịt. Nếu thịt gà săn chắc thì đó là gà ngon.

Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn chọn được một con gà cúng ngon và đẹp cho mâm cúng của gia đình.