Cách luộc gà cúng ngon đẹp mắt

Gà cúng là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp lễ tết, giỗ chạp của người Việt Nam. Để có một con gà cúng ngon, da vàng giòn, thịt ngọt thơm thì cần phải biết cách luộc gà đúng chuẩn. Dưới đây là cách luộc gà cúng ngon mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu:

1 con gà ta (khoảng 1,5-2kg)
1 củ gừng
1 củ hành tím
1 nhánh hành lá
1 chút muối
1 chút hạt nêm

Cách làm:

1. Chọn gà:

Để có một con gà cúng ngon, bạn nên chọn gà ta thả vườn, thịt chắc, da vàng, lông mượt. Gà cúng thường được chọn là gà trống, nhưng bạn cũng có thể chọn gà mái tùy theo sở thích.2

2. Sơ chế gà:

Gà mua về rửa sạch với nước muối loãng, chà xát kỹ phần bụng, chân để loại bỏ hết chất bẩn.
Dùng dao cạo sạch phần lông măng ở cổ, chân gà.
Dùng kéo cắt bỏ phần chân, cánh gà.
Dùng gừng đập dập, hành tím bóc vỏ, cắt lát. Hành lá cắt khúc.

3. Luộc gà:

Cho gà vào nồi, đổ ngập nước.
Thêm gừng, hành tím, hành lá, muối, hạt nêm vào nồi.
Đun sôi nước, sau đó hạ lửa nhỏ, luộc gà trong khoảng 30-40 phút.
Dùng đũa xiên vào phần đùi gà, nếu nước xăm xắp thì gà đã chín.
Vớt gà ra, để nguội rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Lưu ý:

Để gà được vàng giòn, bạn có thể cho thêm vài giọt rượu trắng vào nồi nước luộc.
Để gà không bị thâm, bạn có thể chần gà qua nước sôi có pha chút gừng đập dập trước khi luộc.
Nếu bạn muốn gà có màu da đẹp, bạn có thể bôi một lớp mỏng dầu ăn lên da gà trước khi luộc.